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Asparago Rosa di Mezzago: un breve racconto

Descrizione:

Video realizzato in occasione di EXPO 2015
L’ Asparago Rosa di Mezzago rappresenta un forte elemento distintivo ed una realtà pressoché unica della produzione agricola della Provincia di Monza-Brianza, la cui tipicità è diventata fattore caratterizzante della comunità locale, della sua storia e delle sue tradizioni. Grazie ai risultati ottenuti dal progetto di reintroduzione e valorizzazione avviato nei primi anni 2000, L’Asparago Rosa di Mezzago costituisce una interessante e riconosciuta esperienza in tema di produzione locale di cibo, sviluppo dell’agricoltura di pregio e di salvaguardia e valorizzazione del territorio agricolo della cintura periurbana milanese.

In Lombardia il nome Mezzago è da sempre associato all’asparago, ortaggio che viene tradizionalmente coltivato in paese dall’inizio del secolo scorso e che si contraddistingue dalle più comuni varietà di asparago bianco, per il colore rosato della punta. Il caratteristico colore e le peculiari qualità organolettiche, determinate dalle condizioni pedoclimatìche del territorio mezzaghese (terreno argilloso con particolare presenza di minerali ferrosi) e dalle modalità di coltivazione, fanno dell’Asparago Rosa di Mezzago un prodotto unico e particolarmente pregiato.

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